Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Non filtré. Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols de galets.
Couleur pourpre, profonde, reflets grenat.
Complexe, puissant, légers arômes de violette, légers arômes de buis, légers arômes de réglisse, subtils arômes de cassis, légers arômes de cerise griotte, subtils arômes de figue, arômes d'épices, arômes de réglisse, arômes de vanille, arômes de cuir, arômes de tabac, arômes de bois de santal, arômes de cuir.
Subtiles notes de fleurs.
Viandes rouges en sauce, Gibiers à plume, Confit de Canard, Magret de canard, Coq au vin
16° - 19°
Depuis 2008
Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre
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